Животът ни не би бил същия без кафето и неговият наситен аромат. Отпивайки от чашата ни сутрешно кафе Nespresso обаче едва ли се замисляме за тези благоуханни зърна и какъв е бил пътят им преди да стигнат до нашата маса. Решихме да ви разкажем малко интересни факти за кафето, които повечето хора не знаят.
Кой е бащата на кафето в Европа?
До края на 1600 г. кафето е търсило своето място в Европа. Пренасяли са го и търговци, но никой до този момент не му е обръщал особено внимание. Не са съществували кафенетата и търговията с кафе. През 1600 г. обаче Османската империя започва инвазия на части от Европа, когато Франц Джордж Голшици хитро заблуждава турските офицери и успява да потърси помощ за обсадената Виена. В крайна сметка, турските армии напускат Полша, но оставят след себе си кафе. Проблемът е бил, че никой не е знаел какво се прави с него. Същият този Франц Джордж Голшици е бил изключително начетен човек и е пътувал много и вече е виждал кафе в Близкия изток. Според сведенията, той взел чувалите с кафе, оставени от турската армия, и отворил първото кафене.
Разбира се, кафето нямало нищо общо със сегашните сортове, с които се правят кафе капсулите, но също било добро за пиене. Франц Джордж Голшици получил и първия лиценз за сервиране на кафе във Виена. Днес можете да видите статуята му в града като доказателство за огромната роля, която е изиграл в историята на кафето.
Кафето съдържа хиляда различни съединения
По-голямата част от тях са естествени химични съединения, а други химични съединения се образуват по време на печенето му. Интересно е, че кафените зърна са малки по размер, но с богат състав.
Кафеното зърно изобщо не е зърно
Ако сте бариста или печете кафе, или по някакъв начин участвате в бизнеса с кафе, то тогава най-вероятно знаете този интересен факт. Кафените „зърна“ са всъщност семена вътре в плода.
Всички зърна са семена, но не всички семена са зърна. За да бъде зърно, семето трябва да е член на семейство бобови (Fabaceae, Leguminosae или Papilionaceae), а това не е случаят със семената на кафето.
Много хора също не знаят, че има две семена във всеки плод кафе, което отново го прави уникално. Само грахчетата са повече от едно в плод.
Кафето се е ядяло, а не се е пиело в миналото
Смята се, че ранните източноафрикански племена са първите хора, които са консумирали кафе и че са го направили чрез смесване на плода кафе с животинска мазнина. Хранителната стойност на това е била като протеиново блокче.
Смята се, че хората от племето са съхранявали тези топки и са ги ядяли, когато са имали нужда от енергиен тласък, например преди да отидат на лов.
Едва около 1000 г. сл. н. е. хората са започнали да обработват кафето, така че да може да му се наслаждават като напитка. Екстрактът от зелено кафе на зърна и до днес се смята за суперхрана.
Първата уеб камера е тествана снимайки кафе
В компютърната лаборатория в университета в Кеймбридж създават първата видео камера. За да покажат обаче на света какво е способна да прави една камера, учените я насочват към кана с кафе.
Кафето може да предотврати злополука
Всички знаем, че едно заспиване зад волана, може да бъде причина за огромен инцидент. Умората е сериозно нещо и за съжаление, хората още не сме се научили как да се борим с нея в екстремни ситуации. Учените считат, че над 500 смъртни случая на пътя годишно са резултат от умора.
Проучванията показват, че кратка дрямка след изпита чаша кафе капсула Nespresso или друга кофеинова напитка всъщност повишава състоянието на бдителност, за разлика от дрямка без кофеинова напитка преди това.
Това се дължи на нещо в тялото, наречено аденозин, което забавя активността на нервните клетки и ни кара да се чувстваме сънливи. Изследователите вярват, че дрямката естествено изчиства аденозина от клетките, позволявайки на кофеина да навлезе и да се заключи към рецепторите по-ефективно, отколкото ако имаше повече аденозинови молекули, все още заключени в тези клетки.