Наличието на търговски списък с кухненски уреди е неразделна част, когато създавате ресторант. Списъкът с ресторантско оборудване обаче трябва да е практичен и трябва да вземете предвид различни фактори, преди да го подготвите. Търговското кухненско оборудване е скъпо и заема значителна част от бюджета, който отделяте за създаване на хранителен бизнес. Важно е да разберете различните фактори, които определят полезността на даден уред, преди да създадете списък с кухненски уреди за ресторант за вашето заведение.
Наред с професионално ресторантско оборудване, наличието на план за общо снабдяване с ресторантско оборудване е също толкова важно, тъй като това ще вземе предвид текущите ви разходи и ще повлияе на маржовете, които правите от ресторанта си. Други фактори, като удобството за потребителя и пространството, заемано от всяка машина, също са изключително важни, когато подготвяте контролен списък за оборудване за кухня или бар. Обясняваме основните фактори, които трябва да вземете предвид, когато правите списък за проверка на вашата кухня, както и най-важните части от оборудването, необходимо за функционирането както на заведение за бързо обслужване, така и за пълно обслужване в следващите раздели.
Важни параметри, на които трябва да обърнете внимание, когато изготвяте списък за закупуване на ресторантско оборудване
1. Изисквания към ресторанта
Темата, концепцията и типът на вашия ресторант са определящият фактор при създаването на списък с кухненски уреди. Видът оборудване, използвано от заведение за бързо хранене и изискан ресторант, е драстично различно. Разбирането на изискванията на вашия ресторант също ще изисква от вас да проектирате менюто предварително. Не забравяйте да направите необходимото количество проучвания за всяка част от оборудването, което планирате да придобиете, преди да излезете да пазарувате.
2. Инвестиция и възвръщаемост
Бюджетът е изключително важен, преди да започнете да изготвяте списък с ресторантско оборудване. Още по-важно е да се придържате към бюджета, който сте си поставили. Въпреки че многото оборудване може да изглежда много важно, когато се опитвате да оборудвате вашата търговска кухня, трябва да се съсредоточите само върху най-важното, за да избегнете преразход. Също така се уверете, че имате солиден план за възстановяване на инвестиционните разходи за цялото оборудване, което купувате за вашия бизнес.
3. Размерът има значение
Уверете се, че знаете квадратурата и оформлението на вашата кухня, преди да поръчате оборудване за вашето заведение. Също така е важно да си направите бележка за размерите на оборудването, за да имате представа колко място ще бъде заето. Набавянето на оборудване, което е твърде голямо или твърде малко за вашата кухня, ще доведе до разхвърляна кухня или такава, която не може да обслужва изискванията на вашето заведение. И накрая, важно е да осигурите достатъчно място в кухнята, за да може вашият персонал да работи удобно.
4. Полезност и използваемост
Цялото оборудване, което поставите в списъка с кухненски уреди, трябва да бъде полезно за операциите във вашето заведение. Професионално ресторантско оборудване, което закупувате, също трябва да бъде високо в скалата на използваемост. Оборудване, което е твърде сложно за използване, ще обърка служителите и ще забави скоростта на операциите. Уредите, които не са лесни за използване, също влияят върху точността и ефективността на вашите служители.
5. Бързина и продизводителност
Професионално ресторантско оборудване трябва да бъде бързо зад плота. Това е особено важно по време на час пик, тъй като скоростта на входящите поръчки нараства много бързо. Преди да съставите контролен списък за отваряне на ресторант, уверете се, че сте взели предвид скоростта на всяко парче. Това е особено важно в случай на оборудване за приготвяне на храна и готвене.
6. Обслужване, поддръжка и поддържане
Редовната поддръжка и сервиз гарантират дълготрайност на закупеното от вас оборудване. Издръжливостта на всяка машина е от съществено значение, когато управлявате широкомащабна търговска хранителна дейност. Не можете да си позволите да имате многократно неизправно оборудване във вашия арсенал. Попитайте производителя относно графиците за обслужване, необходимата поддръжка и съставете подробни графици за почистване, които вашият персонал да следва.
7. Енергийна ефективност
Търговското кухненско оборудване консумира доста големи количества енергия и е важно да вземете предвид това, когато изготвяте контролния си списък. Включете машини, които са енергийно ефективни, за да намалите значителна сума от месечните си сметки за електроенергия. Експлоатацията на енергийно ефективно оборудване идва и с други предимства, като отстъпки от властите.
8. Материал на оборудването
Дизайнът, конструкцията и материалите влияят до голяма степен върху продължителността на живота на кухненското оборудване. Материал като неръждаема стомана често се предпочита поради своята устойчивост на корозия, издръжливост и еластичност. Висококачественият алуминий, дърво и синтетичните полимери също са все по-популярни в по-новите модели.
9. Ново срещу употребявано ресторантско оборудване
И новата, и употребяваната техника имат своите плюсове и минуси. Важно е да прецените какво работи най-добре за вашето предприятие и неговите изисквания, преди да решите да закупите ново или употребявано оборудване. Докато новото оборудване може да ви осигури законни гаранции от компанията, употребяваното оборудване може да ви помогне да спестите много от предварителни разходи, но ще трябва да заплатите таксите за поддръжка и обслужване. Докато оборудване като хладилници и фризери е по-добре да се купува, ново, дълготрайно оборудване като печки може да бъде закупено в обновено състояние.
10. Безопасност и сигурност на професионалните кухни
Уверете се, че поставяте безопасността, както на персонала, така и на клиентите си на преден план, когато изготвяте контролен списък за кухненски уред или оборудване за бар. Опитайте се да обучите персонала си за мерки за противопожарна безопасност и проверете степента на безопасност на цялото оборудване, което планирате да закупите за вашия ресторант.
Заключение:
Нека експертният персонал на ТИМ ИНОКС ЕООД и приятелският екип за обслужване на клиенти ви помогнат да разберете кои артикули отговарят най-добре на нуждите на вашия бизнес. С комбинирани повече от 10 години опит в професионалното кухненско оборудване за ресторанти, хотели, заведения за бързо хранене, пицарии и т.н., ние можем да ви помогнем с почти всичко. От проектирането и изграждането на вашата кухня – от нулата до надграждането и превръщането й в по-ефективна област, която със сигурност ще донесе увеличение на приходите.